Plinsen sind weniger eine Hauptspeise als mehr eine Beilage zum nachmittäglichen Kaffee. Man kann sie aber auch auf Brot zum Abend essen. In schlechteren Zeiten waren Plinsen ein beliebter und regelmäßiger Bestandteil der armen Küche des Bergischen.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Buchweizenmehl oder gutes Weizenmehl (550er oder höher)
- 1/4 Ltr. lauwarme Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 20 g Hefe
- 60 g Butter
- 50 g Rosinen
- Fett zum Ausbacken
- etwas Zimt
Zubereitung
Etwas Milch mit einer Prise Zucker und der Hefe verrühren, beiseitestellen.
Die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze zerlassen und die Rosinen einrühren.
Das Mehl mit der Milch glattrühren, Salz und Zucker zugeben und dann nach und nach die Eier zugeben und zum Schluss die zuvor angesetzte Hefe zugeben und unterrühren. Die zerlassene Butter mit den Rosinen unter den Teig heben. Den Teig anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel zu kleinen Kuchen formen und im Fett von beiden Seiten goldbraun backen.
Servieren
Die Plinsen werden, frisch aus der Pfanne mit etwas Zucker und Zimt bestreut, noch warm zum nachmittäglichen Kaffee gereicht.
Alternativ kann man sie auch mit Apfelkraut oder Rübenkraut bestrichen zum Abend auf einer Scheibe Schwarzbrot essen.